Ensaladas tradicionales y actuales

Ensaladas tradicionales y actuales

Editorial:
Everest
EAN:
9788424128999
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-241-2899-9
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
200
Alto:
300
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
COCINA Y APRENDE

Descuento:

-5%

Antes:

21,00 €

Despues:

19,95 €
IVA incluido

Cocina y aprende con los alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de Leioa que este año conmemoran el XXV aniversario de su fundación. Este trabajo ensaladas de ayer y de hoy, es un recorrido del proceso evolutivo de las ensaladas desde nuestra perspectiva, que tiene su origen en aquellas primeras verduras recién recogidas en su temporada y consumidas crudas. Con el paso del tiempo comienzan a elaborarse combinaciones de verduras crudas y cocinadas, aromatizadas con hierbas frescas y aliñadas con vinagre y aceite. De esta manera las ensaladas han pasado de ser platos complementarios o de acompañamiento para instaurarse como las frecuentes protagonistas de un menú.En este libro encontrarás recetas tradicionales de la cocina popular e internacional, ensaladillas, recetas a base de verduras, a base de vegetales y productos cárnicos, a base de arroz, frutas y frutos secos, de pastas, de legumbres, de pescados, moluscos y crustáceos. Todas ellas son sencillas, algunas más creativas (como las  ensaladas templadas a base de productos nobles) y otras más humildes desde el punto de vista gastronómico. Quizás los lectores más inexpertos encuentren una cierta complicación pero verán que siempre aplicamos una metodología sencilla para que este libro de recetas adquiera un carácter funcional al alcance de cualquiera que tenga un poco de afición a la cocina.

Otros libros del autor en Librería Encarnita

Materia en Librería Encarnita

  • Scook -5%
    Titulo del libro
    Scook
    Pic, Anne-Sophie
    Planeta
    La escuela de cocina con las técnicas y las lecciones de una de las mejores chefs del mundo. La mejor chef fra...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    44,95 €42,70 €

  • 100 % Chocolate -5%
    Titulo del libro
    100 % Chocolate
    AA.VV
    Martinez roca
    ¿Una pizza de chocolate y caramelo? ¿Un irresistible coulant? ¿O prefieres mejor un espectacular brazo de gi...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    5,95 €5,65 €

  • Cantabria. cocina tradicional -5%
    Titulo del libro
    Cantabria. cocina tradicional
    Herrera de Bascuñán, Concepción
    Everest
    Cantabria tiene una situación geográfica privilegiada, influenciada por un entorno natural excepcional que al...
    No disponible

    18,10 €17,20 €

  • COCINA DE APROVECHAMIENTO -5%
    Titulo del libro
    COCINA DE APROVECHAMIENTO
    AA.VV
    Espasa calpe
    El ahorro en la cocina a la hora de preparar los alimentos es algo que  genera muchísimo interés. El nuevo li...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    21,90 €20,81 €

  • El menjar de la família -5%
    Titulo del libro
    El menjar de la família
    Ferran, Adria
    Rba
    elBulli és ja per sempre un referent gastronómic ineludible. La inventiva, sofisticació, imaginació i técn...
    No disponible

    19,95 €18,95 €

Everest en Librería Encarnita

  • El mapa y el cocodrilo -5%
    Titulo del libro
    El mapa y el cocodrilo
    AA.VV
    Everest
    El intento del Capitán Garfio de robar el mapa en la botella de Peter Pan hace que la botella acabe en el gazn...
    No disponible

    6,95 €6,60 €

  • Kung Fu Panda 2. Guía 3D de la película. -5%
    Titulo del libro
    Kung Fu Panda 2. Guía 3D de la película.
    Dreamworks Animation SKG.
    Everest
    No disponible

    3,90 €3,71 €

  • Pirineos -5%
    Titulo del libro
    Pirineos
    Ramírez, Mar
    Everest
    En esta guía de los Pirineos la autora, Mar Ramírez, hace un recorrido  entre el occidente y el oriente de la...
    No disponible

    12,95 €12,30 €

  • Chucu-chu, llega la locomotora -5%
    Titulo del libro
    Chucu-chu, llega la locomotora
    Martha Steinmeyer
    Everest
    Si quieres entretenerte y divertirte, además de demostrar a todo el mundo que eres un gran artista, CREA CON T...
    No disponible

    3,75 €3,56 €

  • Mowgli en la selva -5%
    Titulo del libro
    Mowgli en la selva
    Walt Disney Company
    Everest
    This collection of reading books offers the smallest members of the family the chance to enjoy the fun and adve...
    No disponible

    4,95 €4,70 €